Коптильня холодного копчения Дым Дымыч 02 представляет собой дымогенератор, оснащенный компрессором принудительной подачи дыма. Дым подается в коптильную камеру. При этом вы можете использовать коптильную камеру изготовленную самостоятельно или использовать готовую емкость с крышкой и простейшим дымоходом. Дымогенератор Дым Дымыч 02 - это усовершенствованная версия коптильни Дым Дымыч 01. Отличительной особенностью этой модели является высококачественный материал - нержавеющая сталь.

Технические характеристики:
Напряжение - 220 V
Номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт
Производительность компрессора, л/мин - 2,5х2
Давление - 0,012 МПа
Длина - 470, ширина - 120, высота - 175 сталь - 0,8 мм

Основные характеристики:
Тип копчения: холодное
Потребляемая мощность, Вт: 2.9
Производительность компрессора, л/мин: 2.5х2
Давление, МПа: 0.012

Комплектность:
Дымогенератор: есть
Шланг для выхода дыма: есть
Шланг для подачи воздуха: есть
Воздушный компрессор: есть

Материалы:
Материал дымогератора: нержавеющая сталь
Материал шланга для выхода дыма: гофропластик
Материал шланга для подачи воздуха: силикон

Нержавейку чаще остальных металлов используют в пищевой промышленности. Нержавеющая сталь, помимо внешней привлекательности, обладает важными свойствами: жаропрочность и устойчивость к коррозии. Такие характеристики не только продлят срок службы коптильни Дым Дымыч 02, но и улучшат качество продукта. Дымогенератор - это неотъемлемый компонент холодного копчения, он предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.В комплекте с Дым Дымыч 02 идет компрессор, который оборудован регулятором мощности подачи воздуха.
Принцип копчения
Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40°C. Такой процесс может длиться много часов, а то и несколько дней.Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением необходимо заранее подготовить продукты: просолите и обработайте продуктами приправами по вашему вкусу и оставьте солиться на несколько дней. После этого рыба, мяса и сало готовы к копчению.